Nuestra carta

Ensaladilla Rusa   17€


Croquetas de Txistorra   18€


Jamón Ibérico de Bellota   32€


Buñuelos de Bacalao   23€


Foie con Mermelada de Zanahoria   24€


Zamburiñas con jugo de Bacón Ahumado   29€


Garbanzos con Carabineros   25€


Sopa de Pescados de Lekeitio   18€


Arroz con Setas y Perdiz   20€


Huevo poché con pimientos rojos y Bacalao   22€


Ensalada de Pulpo   22€


Canelón de Txipiron con su Tinta   24€


Lubina al Horno   29€


Bacalao a la Brasa y su pil pil   28€


Merluza frita al estilo Fernando   28€


Solomillo a la Brasa   31€


Entrecot de ternera a la Brasa   25€


Carrilleras Estofadas   29€


Gratén de Maracuyá   8€


Biscuit de Chocolate caliente y Haba tonka   8€


Bizcocho de Chocolate con Helado   8€


Vinos Blancos

D.O Rueda. Belondrade y Lurton (Verdejo)   50€
D.O. Rueda. Basa (Verdejo)   19,50€
D.O. Rueda. Marqués de Riscal (Verdejo)   18,50€
D.O. Rias Baixas. Terras Gauda (Albariño)   26,50€
D.O. Bierzo. Godelia (Godello)   28€
D.O. Rioja. Viña Pomal (Viura-Malvasia)   12€
D.O. Bizkaiko Txakolina Itxasmendi (Hondarrabi Zuri)   20€

Vinos Tintos

D.O Ribera de Duero. Alion Reserva (Tinta Fina)   81€
D.O Ribera de Duero. Malleolus (Tinta del país - Merlot)   50,50€
D.O Ribera de Duero. Resalso (Tinta del país)   20€
D.O Tierra de Extremadura. Habla del Silencio (Syrah, Cabernet y Tempranillo)   23€
D.O Rioja. El Puntido (Tempranillo)   60€
D.O Rioja. Roda (Tempranillo)   55,50€
D.O Rioja. Viña Tondonia (Tempranillo)   45,50€
D.O Rioja. Predicador (Tempranillo, Garnacha)   42€
D.O Rioja. Remelluri (Tempranillo)   35,50€
D.O Rioja. Marqués de Murrieta (Tempranillo)   33,50€
D.O Rioja. Pierola (Tempranillo)   21€
D.O Rioja. Luis Cañas (Tempranillo)   21€
D.O Rioja. Sierra Cantabria (Tempranillo)   20€
D.O Rioja. Viña Pomal (Tempranillo)   18€
D.O Priorat. Camins de Priorat (Cariñena, Garnacha)   34€
V.T. Castilla y León. Mauro (Syrah y Tempranillo)   54€

Vinos Rosados

D.O. Rioja. Viña Pomal (Garnacha, Viura)   12€

Cavas y Champagnes

Juve Camps Brut Cinta Purpura  25€
Gramona Imperial Gran Reserva  36,50€
Taittinger Rosé  78,50€
Taittinger Brut  79€
Mumm  54€

Los precios incluyen IVA

Descubre nuestros menús

Ensalada de Bacalo y su pil-pil

Bacalao, patata, pimiento rojo y pil pil con toque de regaliz.

Canelón relleno de chipirón y su tinta

Begihaundi, canelón, tinta y piquillo.

Chuleta de vaca Frisona madurada (1kg para 2 personas)

Carne de vaca frisona, madurada durante 60 días.

De acompañamiento: Pimientos rojos asados, patatas fritas y lechuga.

Pimientos elaborados de forma casera.

Postre: Tarta de queso con helado

Elaborada con queso semicurado y leche condensada sustituyendo el azúcar.

Bodega

Blanco Viña Pomal - D.O.C. RiojaTinto Viña Pomal Crianza – D.O.C RiojaRefrescos, cerveza y agua mineral

Café


58€

Croquetas de Chistorra

Las croquetas son caseras y usamos aceite en vez de mantequilla con un roux de 120gr para que queden bien cremosas.

Garbanzos a la Marinera

Carabinero, pescado del día y gambas. Usamos salsa americana, verde, vizcaína y bilbaína y lo dejamos hervir durante 30 min.

Huevo Poché con Láminas de Bacalao

Huevo, pimiento rojo, bacalao y pil pil. Cocemos el huevo únicamente 5 minutos para lograr una yema cremosa.

Merluza Frita al Estilo Fernando Canales

Merluza y pimiento rojo. El pimiento lo asamos durante 50min y lo pelamos, sofreímos con ajo sal y azúcar durante 30 minutos. Utilizamos una merluza grande para obtener una carne blanda. La espalmamos para quitar el nervio y que sea tierna.

Carrillera de Ternera Estofada en su Jugo

Carne estofada durante 12h a 60º al vacío. Posteriormente, reducimos el jugo sin triturar la verdura.

Postre: Bizcocho especial de Chocolate con Helado

Chocolate y huevo. Libre de gluten.

Bodega

Blanco Viña Pomal – D.O.C RiojaTinto Viña Pomal Crianza – D.O.C RiojaRefrescos, cerveza y agua mineral

Café


68€

Zamburiñas con Jugo de Bacón Ahumado

Utilizamos una zamburiña del Atlántico y la acompañamos con un gel de bacon y codium, un tipo de alga con sabor a percebe.

Patata rellena de centollo

Patata, salsa de tomate, mayonesa de tomate, americana y multi brotes, Utilizamos centollo fresco cocido al vapor y desmigado. Para acabar, le añadimos polvo de regaliz al plato.

Canelón de Chipirón con su tinta

Canelín, velouté, tinta, piquillo, sal de ajo y polvo de gamba. Hacemos el chipirón estofado con verduras, colamos su propio jugo y lo trituramos. Con el jugo hacemos una velouté. La masa de canelón lo rellenamos con pasta wonton. Salseamos con velouté y acabamos pintando con piquillo, tinta, sal de ajo y polvo se gamba.

Lubina y espinaca

Lubina, patata y espinaca frita. Utilizamos lubina salvaje del Cantábrico.

Solomillo con jugo de trufa

Solomillo, jugo y pimiento rojo. Utilizamos un solomillo de vaca frisona, madurado 60 días y con bastante grada infiltrada. Le damos aroma a brasa y acabamos con aceite de trufa y un poco se jugo para evitar la sensación de seco.

Postre: Biscuit de Chocolate Blanco con Haba Tonka

Una mouse de chocolate blanco y nata, infusionada con haba tonka. La haba tonka es una semilla de un árbol brasileño con aromas a vainilla, canela y clavo. Le aporta un sabor muy aromático y característico.

Bodega

Tinto Finca Resalso – D.O. Ribera del DueroBlanco Marqués de Riscal – D.O. RuedaRefrescos, cerveza y agua mineral

Café


78€

Entrante para compartir


Primer plato a elegir entre dos opciones


Segundo plato a elegir entre carne o pescado


Postre


Bodega

Vino blanco (Martínez la Cuesta D.O. Rioja) y Vino tinto (Viña Pomal D.O. Rioja)

Café


39,50€

Menú disponible de martes a viernes a mediodía bajo reserva previa.

Máximo 8 comensales.

Los precios incluyen IVA