Ezagutu autore sukaldaritza San Mamesen bihotzean
Bizkaiko nortasun gastronomikoa esparru paregabean. Fernando Canalesen zuzendaritzapean, produktua eta zaporea uztartzen dira esperientzia gozagarri bat sortzeko. Athletic Clubaren egoitza anfitrioi aparta da.
Ongi etorri San Mames Jatetxera
Kaixo, askok ezagutzen nauzue. Fernando Canales naiz. 19 urtetan zehar Euskalduna Jauregiko jatetxea zuzendu nuen eta orain erronka berri baten aurrean nago non Sodexok San Mameseko sukalderako fitxatu nau.
Nire filosofia ezagutzen duzue: produktua, zaporea eta azken baten, jatea gozatzea dela. Etxanobe jatetxean prestatu dugu bertoko taldea, zuen esperientzia ahalik eta onena izan dadin. Taldeko burua Sendoa Calvo da .
Made in Athletic sukaldea ezagutu
Athletic bizkaitar guztien kluba da eta gure kartan bertokoak diren platerik garrantzitsuenak batu nahi izan ditugu. Besteak beste, antxoak , bakailaoa, legatza, txipiroiak… egunero aurki ditzakezunak gure menuan.
Bizkaiko sukaldaritzako maisuak izan nituen irakasle; Genaro Pildain, Karmelo Gorozategi, Angel Lorente. Nik ondare hau jaso dut eta orain San Mamesen goza dezakezue.
“Nire filosofia ezagutzen duzue: produktua, zaporea eta azken baten, jatea gozatzea dela”
Fernando Canales
Asteartea eta asteazkena
13:00 - 15:30
Osteguna, ostirala eta larunbata
13:00 - 15:30 / 20:00 - 22:00
Igandea
13:00 - 15:30